四川粉蒸肉正宗做法大全（川味粉蒸肉的家常做法）

准备原料：糯米120克，五花肉350克，土豆一个，葱花少许，姜蒜自备，辅料准备蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，辣椒油，鸡精，干辣椒，花椒即可。首先我们把土豆去皮切块，适当过下水去淀粉后，装入盘中备用。

第一步：首先我们把五花肉连皮切成小片，肉的厚度大概保持在5mm左右即可。

第二步：准备一个小碗，把切好的五花肉倒入碗中，依次加入姜蒜末，盐，鸡精，生抽，料酒均匀腌制十分钟。

第三步：在腌制的时候我们开始做米粉。首先我们准备一个干净的锅，往锅中依次加入糯米，干辣椒，花椒，均匀翻炒至糯米发黄，而后盛出备用。

第四步：准备一个破壁机，把炒好的糯米一并倒入机器中，然后打碎。这样腌制粉蒸肉的米粉就做好了，而且是川味的哦。

第五步：在腌制好的五花肉的碗中，加入老抽和辣椒油，均匀揉捏上色。

第六步：把准备好的米粉倒入腌制的五花肉盘中，均匀裹好五花肉。

第七步：之后把裹好米粉的五花肉，铺在预先准备好的土豆盘中，然后上蒸锅，大火蒸25分钟即可食用。

成品效果图：之后我们可以在做好的粉蒸肉上撒些香葱，增加香味，这样一道软糯鲜辣，肥而不腻的粉蒸肉就做好了。其实过程非常简单，笔者已经省略了很多需要一点技术的环节，而且把这些略微重要的环节极尽简化了，所以你只需要按照笔者的步骤，就能轻松做出美味的粉蒸肉。相信您家里人吃了你这道粉蒸肉后，一定会三天两头吵着让你做哦，毕竟这肉实在太下饭了。