腊肉炒饭的做法教程（渭南美食-腊味蛋炒饭）

材料

材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊肉25克，腊鸡肉25克，腊咸鱼25克，青豆10克，冬笋15克，水发香菇10克调味料味精2克，植物油250cc，料酒，盐、胡椒粉少许

步骤

1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却，然后捞出沥干。6、锅内入油烧至四成热后，放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。8、锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入已过油的材料。9、放入米饭炒匀后，加盐、味精、胡椒粉炒出香味。10、最后撒上葱花即可装盘。