澜沧“食”令——谷雨

（ 春意盎然 ）。

谷雨滋润茶山，茶株吐绿，鲜嫩无比，人们采之，食之。澜沧的拉祜族，不仅喝谷雨茶，还已茶入馔，制成一桌谷雨茶餐。

拉祜澜沧

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清洗刚采摘的鲜叶，烫出淡黄色的汤汁。把草果、姜片等作料与土鸡一起放入锅中，用茶汤炖煮一个小时，使茶香充分浸润鸡肉的每一寸肌理。出锅后，鲜叶点缀，为茶叶煮鸡增添一丝春的气息。

洁白滑嫩的豆腐与茶叶搭配，名曰“一清二白”。豆腐切块放入盘中，准备茶叶、姜、蒜、小米辣以及本地特有的老缅香菜切成碎末，再加入生抽、醋、盐、味精等调料，将作料与调料充分搅拌，浇在豆腐表面即可。

茶叶炒肉，老少皆宜。油锅放入姜蒜，炒至香味四溢后加入肉片翻炒，再倒入新鲜茶叶炒至断生便可出锅。

再泡一壶鲜叶谷雨茶，苍翠欲滴的绿，在温水的浸润下，泛出微黄、释放茶香，饮一口，清香四溢、满口生津。

一杯谷雨茶饮，一口谷雨茶味，满桌尽是谷雨味道，每餐皆是谷雨乡愁。