100次浏览 发布时间：2025-02-18 02:49:39
原材料：土鸡1只 、姜30克 、蒜50克 、小米椒30克 、菜籽油或茶油、啤酒1罐、生抽、蚝油、盐、料酒等
第一步：土鸡剁成小块洗净，放入栏中沥干水，姜切片，剥好蒜，辣椒备用。
第二步：锅内加入油（如果茶油的话更好，味道更香），待油7分热时加入鸡块大火翻炒，等二分钟以后放入准备好的姜和蒜，适量的料酒去腥，继续翻炒2分钟。
第三步：加入盐、生抽、蚝油，辣椒继续翻炒均匀（辣椒越多越过瘾），然后倒入1罐青岛啤酒（没啤酒放点白酒也行，但是啤酒相对于更容易入味），盖上锅盖熬5分钟，不建议小火熬，炒鸡全程火一定要大才好吃。
第四步：5分钟后打开锅盖，等收汁后即可盛出。
一道美味的爆炒土鸡完成，色香味俱全，又下饭又下酒。
注意事项：火一定要大，鸡不要太老，辣椒选辣的。
